虹鱒魚歸類三文魚了,衛生標準也需跟上

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會不會有部分水産養殖企業,對於符合本人利益的標準嚴格執行,而對於約束本人的標準卻打折扣?比如,虹鱒魚也叫三文魚了,但会 在寄生蟲和産品標簽方面卻不嚴格執行。

近日,“《生食三文魚》團體標準正式發佈”的消息在網上引發了熱烈的討論。這份標準最引人注目的地方却说把三文魚當作“鮭科魚類的統稱”,按照你是什么 標準,前段時間備受爭議的“淡水三文魚”虹鱒魚就名正言順地成了真正的三文魚。在針對這條消息的評論中,不少網友還是表達了質疑。

三文魚都要一個嚴格的學術名稱,所以它的定義主要靠市場約定俗成而來。消費者傳統上認為的三文魚,一般特指大西洋鮭,而不包括所謂的“淡水三文魚”,也却说虹鱒魚。這份最新的《生食三文魚》團體標準把虹鱒魚稱為三文魚,與大眾的一般認知不符,難怪會引起爭議。

都要注意的是,這份《生食三文魚》標準是一種團體標準,既都要必須強制執行的國家標準,也都要受認可程度較高的生物學分類學術標準。

按照2018年1月開始實施的新版《標準化法》,團體標準是由社會團體協調相關市場主體并肩制定的,由本團體成員約定採用,可能性供社會自願採用。也却说説,對於普通消費者,可能性你不買這份《生食三文魚》團體標準的賬,堅決不肯把虹鱒魚叫做三文魚,那是一點問題却说出的。可能性消費者不買賬,企業也好,行業協會也好,就無法長期堅持不符合大眾認知的命名。

而根據相關新聞報道,《生食三文魚》團體標準參照國家標準對寄生蟲進行了嚴格規定,並且明確要求在産品標簽上標注原料魚産地以及種名。所以,一旦水産企業真的全面執行你是什么 標準,消費者在購買“三文魚”之時,就要仔細查看標簽,了解原料魚來自哪,到底是海産的大西洋鮭,還是淡水養殖的虹鱒魚。

問題是,會不會有部分水産養殖企業,對於符合本人利益的標準嚴格執行,而對於約束本人的標準卻打折扣?比如,虹鱒魚也叫三文魚了,但会 在寄生蟲和産品標簽方面卻不嚴格執行。到時候,蒙在鼓裏的消費者好不容易記住了大西洋鮭你是什么 略微拗口的生物學名詞,卻仍然無法從産品標簽上分得清楚,更沒村里人 能保證他們買到的“三文魚”會不會有感染寄生蟲病的危險。

所以,有了推薦執行的團體標準,還應該有強制執行的國家標準。對於三文魚的命名,都可不后能 交給市場去選擇。相信一種商品的命名,消費者群體用腳投票還是能起作用的。但對於影響到消費者健康權和知情權的寄生蟲檢出率和産品標簽,消費者個人不出足夠的鑒別能力和約束能力。但会 ,光靠企業和行業自律是不夠的,都要由市場監管和食品監管部門來強力監督,對於違規企業依法給予嚴厲處罰。畢竟,足球場上可能性不出嚴格公正執法的裁判,巴西足球隊也何必 能踢得贏弱隊。

□崔略商(科普專欄作家)

責任編輯:陳思